Роспотребнадзор Новосибирской области провёл 28 проверок на предприятиях, занимающихся приготовлением блюд нетрадиционной кухни, суши и роллов. Деятельность восьми точек приостановлена.
В ходе проверок были выявлены следующие нарушения:
- отсутствие внутреннего контроля за соблюдением санитарных норм;
- нарушения в маркировке инвентаря;
- отсутствие медицинских осмотров у сотрудников;
- отсутствие технологических карт.
По результатам проверок составлены протоколы об административных правонарушениях по ст. 6.6 и ч. 14.3 КоАП РФ. Также выданы предписания об устранении нарушений и разработаны планы мероприятий по предотвращению вреда.
Деятельность восьми предприятий была приостановлена, материалы переданы в суд.
Роспотребнадзор продолжает контролировать устранение выявленных нарушений и соблюдение санитарных норм на предприятиях общественного питания в Новосибирской области. Ведомство напоминает, что выбор места для обеда или покупки еды навынос — это важный этап обеспечения безопасности. Оценивать заведение нужно до того, как сделан заказ.
Основные аспекты санитарной безопасности:
- Чистота в зале, на подносах, столах, в санузле и на посуде.
- Соблюдение сотрудниками правил гигиены: чистая одежда, аккуратные действия с продуктами, обработка рук. При приготовлении холодных закусок и салатов необходимо использовать одноразовые перчатки.
- Условия хранения пищи: готовые блюда должны храниться при правильной температуре.
- Условия подачи: горячие блюда должны подаваться горячими, а охлаждённые продукты должны храниться в соответствующих условиях.
- Общее санитарное состояние: загрязнённые поверхности, наличие насекомых или другие признаки беспорядка указывают на нарушение санитарных норм.
При выборе роллов важно обращать внимание на состав блюд на сайте заведения, условия и время доставки (особенно в летний период), сроки годности и целостность маркировки при покупке в магазине. Заказывайте еду только в проверенных местах.
«Соблюдайте простые правила безопасности и будьте здоровы!» — пожелания Управления Роспотребнадзора региона.
