Конкурс «Знаковое блюдо Искитимского района» стал ярким событием, объединившим местные традиции и кулинарное искусство. Шесть участниц представили свои уникальные рецепты, которые отражают богатую гастрономическую культуру региона.
Юлия Литвиненко, вице-президент Ассоциации Chefs Team Russia, сыграла ключевую роль в подготовке конкурсанток, делясь знаниями о том, как создать действительно знаковое блюдо. Участницы продемонстрировали не только свои кулинарные навыки, но и передали семейные традиции, которые хранятся из поколения в поколение.
А вот какие это традиции участницы конкурса рассказали в коротких видеороликах. Татьяна Быкова из Верх-Коена показала как ее предки готовили шаньги с творогом и вареньем и калачи, которые она и представила на суд жюри. Александра Поддубская из Улыбино и Алена Малышева из Новососедово продемонстрировали как варят сыры. Ольга Буторина из Завьялово поделилась семейным рецептом мясного блюда «Рулет лесоруба» , пришедшим еще от дедушки, который когда-то работал в тайге. Мария Родькина из Шибково рассказала и показала как готовить кашу «Суворовский горшок» с соусом из калины с томатом и зеленью. А четыре поколения семьи Светланы Нижник из Березовки учили готовить вареники и хворост.
Жюри во главе с Юрием Саблиным высоко оценило представленные блюда, и в итоге два из них были признаны «знаковыми»: суворовская каша от Марии Родькиной и вареники от Светланы Нижник. Суворовская каша, обладающая интересной историей, станет центральным угощением на праздновании юбилея района. А вареники гости праздника будут лепить в ходе кулинарного поединка.
Сыроварам района на конкурсе предложили объединиться. Создание такой ассоциации подчеркивает важность местных продуктов и поддерживает фермеров, что может способствовать развитию гастрономического туризма в регионе.
Конкурс не только выявил лучшие блюда, но и укрепил связь между поколениями, сохраняя кулинарное наследие Искитимского района.
Ранее мы писали:
