Предприятия туристической отрасли региона повышают качество сервиса с помощью инструментов бережливого производства. Результаты компаний в федеральном проекте «Производительность труда» обсудили на профильной сессии форума «Дикоросы».
В панельной сессии приняли участие представители минэкономразвития НСО, управления Алтайского края по развитию туризма и курортной деятельности, департамента отраслевых компетенций в сфере туризма АО «Кавказ.РФ», образовательной компании для сферы гостеприимства Real Skills и туристических предприятий Новосибирской области.
В регионе 7 предприятий туристической отрасли уже внедрили инструменты бережливого производства в рамках федерального проекта «Производительность труда»: санаторий-профилакторий «Сибиряк», гостиницы Cosmos Novosibirsk Hotel и «Ривер Парк», парк-отель «Хвоя», санатории «Парус», «Краснозерский» и «Рассвет». В среднем компании увеличили выработку на 30% и сократили время протекания процессов на 27%, а средний экономический эффект от мероприятий проекта составил около 7 млн рублей.
Ключевые задачи, которые ставят перед собой компании, направлены на улучшения сервиса, что в свою очередь непосредственно влияет на конкурентоспособность.
«Нужно доносить до линейного персонала, что повышение производительности труда – это совместный путь, который должны пройти все сотрудники, чтобы довести до совершенства все процессы, касающиеся уборки, приготовления блюд, заселения. Предложения, которые вносит персонал, как раз и ложатся в основу изменения процессов и стандартов. На фоне всех сложностей, которые существуют в сфере гостеприимства по разным причинам, в любом случае, без изменений вам не выжить – конкурентность будет повышаться и в лидеры будут выходить прежде всего те, кто сейчас внедряют бережливое производство», – отметила основатель образовательной компании для сферы гостеприимства Real Skills Татьяна Кибрёва.
Экспертную поддержку в проекте компаниям оказывают эксперты Отраслевого, Федерального и Региональных центров компетенций.
«Бизнес не всегда понимает, зачем ему это нужно, но вот два примера, которые были реализованы на базе санаторно-курортных комплексов в Кисловодске и Нальчике. В первом случае компания сократила время заселения с 15 до 3 минут, а во втором – с 82 до 26 минут. В первом случае автоматизировали ручные процессы, а во втором – результат достигли исключительно за счет стандартизации процессов. И инструменты бережливого производства не только повышают качество сервиса, они повышают эффективность сотрудников и при этом снижают трудоемкость их работы», – отметил директор департамента отраслевых компетенций в сфере туризма АО «Кавказ.РФ» Вильям Гагиев.
В Новосибирской области парк-отель «Хвоя» в проекте по повышению производительности снизил время бронирования на 27% и полностью исключил ошибки в этом процессе. Ключевыми драйверами изменений стали стандартизация работы бухгалтеров и внедрение CRM-системы с искусственным интеллектом, которая не только автоматизировала документооборот и управление задачами, но и позволила анализировать звонки для контроля качества общения с гостями. Благодаря созданию проектного офиса, внедрению цифровых инструментов и вовлеченности сотрудников сформировалась культура постоянных улучшений. Сейчас в парк-отеле планируют автоматизировать процесс заселения, оптимизировать процессы обслуживания номеров и взаимодействия с клиентами.
Санаторий «Рассвет» сейчас активно осваивает инструменты бережливого производства в проекте. Сотрудники внедрили путеводитель, информационные слайды и скрипт общения, а также добились сокращения обращений гостей на ресепшен при заселении. Интеграция данных между программами заселения и медицинского блока устранила дублирование ввода личной информации гостя, а корректировка расписания процедур бальнеотерапии – метода лечения с использованием минеральных вод – позволила увеличить пропускную способность отделения.
С 2025 года мероприятия и меры поддержки предприятий продолжаются в федеральном проекте «Производительность труда» нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика». Нацпроект курирует региональное Министерство экономического развития. Подробнее о проекте – на ИТ-платформе производительность.рф.
Напомним, форум «Дикоросы» – сетевое мероприятие международного туристического форума «Путешествуй!» Фонда Росконгресс.
